장마철은 고온다습한 날씨로 인해 음식이 쉽게 상하고 세균이 번식하기 좋은 환경이 됩니다. 특히 식재료 보관과 조리 위생에 신경 쓰지 않으면 식중독 위험이 높아집니다. 안전한 여름철을 보내기 위해 장마철 식중독 예방법을 알아보겠습니다.
손 씻기의 중요성
손은 각종 세균과 바이러스가 가장 쉽게 옮겨지는 통로입니다. 흐르는 물과 비누를 이용해 손바닥, 손등, 손가락 사이, 손톱 밑까지 30초 이상 꼼꼼하게 씻는 습관이 필요합니다. 식사 전, 외출 후, 화장실 사용 후에는 반드시 손을 씻어야 식중독 예방에 도움이 됩니다.
음식은 충분히 익혀 먹기
장마철에는 음식이 쉽게 상하기 때문에 조리 시 완전히 익히는 것이 중요합니다. 육류는 중심온도 75도 이상에서 1분 이상, 어패류는 85도 이상에서 조리하면 안전합니다. 날음식 섭취는 피하고 특히 계란, 해산물은 완전히 익혀 먹어야 합니다.
물은 반드시 끓여 마시기
장마철엔 빗물이나 지하수 오염 가능성이 높아 물로 인한 감염도 주의해야 합니다. 물은 반드시 끓여서 마시고, 정수기를 사용한다면 필터 관리를 철저히 해야 합니다. 외출 시에는 생수를 휴대하는 것이 안전합니다.
식재료와 조리기구의 위생 관리
신선한 식재료를 구매하고, 채소나 과일은 흐르는 물에 여러 번 세척해야 합니다. 칼과 도마는 고기, 생선, 채소용으로 구분하여 사용하고, 사용 후엔 반드시 열탕 소독 또는 소독제로 깨끗이 닦아야 합니다. 행주도 자주 삶아 위생적으로 관리하는 것이 좋습니다.
냉장고 보관 및 온도 유지
냉장고는 항상 5도 이하, 냉동고는 -18도 이하로 유지해야 식중독균의 성장을 막을 수 있습니다. 조리한 음식은 2시간 내에 냉장 보관하고, 먹다 남은 음식은 재가열 후 섭취하거나 빨리 소비해야 합니다. 정기적으로 냉장고를 청소하고 식품 유통기한을 점검하는 것도 중요합니다.
침수된 식재료는 과감히 버리기
장마철에는 갑작스런 폭우로 식재료나 저장 음식이 침수될 수 있습니다. 침수된 음식이나 외부에 노출되어 비를 맞은 식재료는 절대로 먹지 말고 폐기해야 합니다. 젖은 고추장, 된장 등의 장류도 곰팡이가 생길 수 있어 주의가 필요합니다.
개인 위생 철저히 하기
조리 전에는 손톱을 짧게 깎고, 머리카락이나 손으로 얼굴을 만지지 않도록 합니다. 조리 시 마스크와 위생장갑을 착용하면 위생 관리에 도움이 됩니다. 위생적이지 않은 조리 습관은 식중독을 유발할 수 있으므로 항상 주의해야 합니다.
식중독 의심 증상 대처법
복통, 구토, 설사, 발열 등의 증상이 나타나면 식중독을 의심할 수 있습니다. 증상이 나타났을 때는 지사제나 항생제를 임의로 복용하지 말고 가까운 병원에서 진료를 받아야 합니다. 특히 어린이나 노약자는 탈수 증상이 심해질 수 있어 빠른 대응이 필요합니다.
생활 속 예방수칙 정리
수칙 설명
| 수칙 | 설명 |
| 손 씻기 | 흐르는 물에 30초 이상 씻기 |
| 음식 익히기 | 중심온도 75도 이상 익히기 |
| 물 끓여 마시기 | 정수기보다는 끓인 물 권장 |
| 조리기구 위생 | 용도별 구분 사용 및 소독 |
| 식재료 세척 | 채소, 과일은 충분히 씻기 |
| 냉장고 온도 | 냉장 5도 이하, 냉동 -18도 이하 유지 |
결론
장마철에는 세균 번식이 쉬운 환경이므로 식중독에 더욱 주의해야 합니다. 손 씻기, 음식 익혀 먹기, 물 끓이기 같은 기본적인 수칙을 잘 지키는 것이 가장 효과적인 예방법입니다. 조리기구와 식재료 위생도 철저히 관리하고, 냉장보관 기준을 지키는 생활습관이 필요합니다. 장마철에는 조금만 신경 써도 가족의 건강을 지킬 수 있습니다.